May 6, 2013
Recorded on the anniversary of JFK’s assassination and 21 years after their historic ‘92 New Year mix on Kiss 100 FM, Coldcut meets The Orb inna Uptown Youth House for the Return Trip. Matt Black and Jonathan More alongside studio accomplice Dor Wand got suitably enhanced with Dr LX Paterson and Youth for a multi-player late night jam session lasting over 3 hours. They then entrusted the multitracks of the set to DJ Food who heroically edited, condensed and massaged the sprawling swamp of sound into a tight - but also loose - 2 hour Solid Steel session.
Swimming through the mix are Lee Perry, Killing Joke, Sun Ra, William Burroughs, Teebs, Ry Cooder, Actress, Prince Jammy, Iggy Pop, Monty Python, Hank Williams and Hal 9000. Alongside unreleased dubs from the players themselves, remixes and versions of tunes old and new, the complete track listing for this marathon set may never be fullly disclosed. It’s 2 hours, 10 minutes of sonic secrets to melt your mind, probably best listened to in headphones late at night with all suitable facilities for the full effect. Enjoy this trip.
https://twitter.com/Coldcut https://twitter.com/Orbinfo
PART 3 + 4 - Coldcut meets The Orb - The Return Trip
Coldcut & The Orb - Countdown intro feat. JFK
Popol Vuh - Through Pain To Heaven II (Egg)
Nicodemus - Mad Over Me (Black Joy Records)
Prince Jammy - Shielded Approach (Jammy’s Records)
Gil Scott-Heron - The Revolution Will Not Be Televised [Early Version] (Flying Dutchman)
The Upsetter - Lover’s Skank (Spangler’s Clapp)
Coldcut - Space Brother No.1 (unreleased)
Augustus Pablo - Don D Special – Dub (Rockers International)
Youth vs Brother Culture - People Love The Music (Dub) (unreleased)
Coldcut & The Orb - Shadow jam
Actress - Shadow From Tartarus (Honest Jon’s Records)
Coldcut & The Orb - Guru / Witches jam
Delta Uniform Bravo - Bullnose Step (unreleased)
Celtic Cross - Hicksville (Liquid Sound Design)
Osho - I Celebrate Myself
Charanjit Singh - Raga Kalavati (Bombay Connection)
Coldcut & The Orb - Beats Working jam
Youth & Penny Rimbaud - And If I Lust (unreleased)
Ry Cooder - She’s Leaving The Bank (Warner Bros)
Teebs - While You Dooo (Brainfeeder)
Killing Joke - Eighties (Youth dub) (unreleased)
Delta Uniform Bravo — Mad Don The Kebab Killing 3 (unreleased)
The Orb - Pluto Calling (Twinkle) (Malicious Damage)
Youth & Jake - 106 Degrees Far Out (unreleased)
Celtic Cross - Jade Garden (Liquid Sound Design)
White Noise - Love Without Sound (Virgin)
Hal 9000 / Jacob Miller - Knocking Version (Dub) (Greensleeves)
Iggy Pop - Mass Production (RCA)
Coldcut & The Orb - HAL 9000 jam
MONTY PYTHON - Finland (Charisma)
Elliot Goldenthal - Estrella Oscura feat Lila Downs (Frida soundtrack)
John Bonham - Drum outtakes
Skatilites - Guns of Navarone (Trojan)
Celephais - Zodiac Free Arts Club (Permanent Vacation)
Robag Wruhme - Thora Vukk (Pampa Records)
Rootmasters - Fade 2 Blue (unreleased)
Hank Williams - Jambalaya (On The Bayou) (DJ Yoda mash) (Unthugged Classics)
(via aosakana)
May 6, 2013
Recorded on the anniversary of JFK’s assassination and 21 years after their historic ‘92 New Year mix on Kiss 100 FM, Coldcut meets The Orb inna Uptown Youth House for the Return Trip. Matt Black and Jonathan More alongside studio accomplice Dor Wand got suitably enhanced with Dr LX Paterson and Youth for a multi-player late night jam session lasting over 3 hours. They then entrusted the multitracks of the set to DJ Food who heroically edited, condensed and massaged the sprawling swamp of sound into a tight - but also loose - 2 hour Solid Steel session.
Swimming through the mix are Lee Perry, Killing Joke, Sun Ra, William Burroughs, Teebs, Ry Cooder, Actress, Prince Jammy, Iggy Pop, Monty Python, Hank Williams and Hal 9000. Alongside unreleased dubs from the players themselves, remixes and versions of tunes old and new, the complete track listing for this marathon set may never be fullly disclosed. It’s 2 hours, 10 minutes of sonic secrets to melt your mind, probably best listened to in headphones late at night with all suitable facilities for the full effect. Enjoy this trip.
https://twitter.com/Coldcut https://twitter.com/Orbinfo
Part 1 + 2 - Coldcut meets The Orb - The Return Trip
The Orb – Hold Me (Interlude) (feat. Lee Scratch Perry) (Dub Temple Records)
OICHO - Buried (Workhousedigital)
Gaudi & The Orb feat. Lee Scratch Perry - I Start To Pray (unreleased)
Youth vs Brother Culture - Bubble Up (unreleased)
Mulatu Astatke - Yegelle Tezeta (My Own Memory) (Mochilla)
Coldcut - Isotoke (unreleased)
Sun Ra - Astro Black (Impulse)
John Coltrane - So What solo (Columbia)
Arthur Russell - Lets Go Swimming (Logarhythm)
Gene Kelly - Singing in the Rain (Decca)
Derek Scott - Sounds Unusual (Music De Wolfe)
Nitty Gritty - Use To Be My Dubber (Uptempo Records)
Yabby You - Heads A Roll Dub (Profit Records)
The Orb - Man In The Moon (Instrumental) (Cooking Vinyl)
Manuel Gottsching / Ash Ra Temple - Pluralis (Kosmiche Musik)
Moondog - Dance Rehearsal (Prestige)
Delta Uniform Bravo - A Stooges Lament (unreleased)
Steve Hillage - Rainbow Dome Music (Virgin)
Killing Joke - Exorcism (Youth dub) (unreleased) + Delta Airlines Ebonics skit
William Burroughs - Ah Pook Is Here (Giorno Poetry Systems)
Delta Uniform Bravo - On & On (Skewed Version) (unreleased)
The Animated Egg - Sock It My Way (Alshire Records)
Bonnie Dobson - Bird of Space (Prestige)
Monty Python - The Rhubarb Tart Song (Charisma)
Ry Cooder - Paris Texas (Warner Bros)
The Amorphous Androgynous - Guru Song (Artful Records)
Overture - Orchestra (Varese Sarabande)
Killing Joke - European Super State (Youth dub remix) (unreleased)
Pole - Berlin (Kiff)
Master Musicians of Bukkake - Tainted Phenomena (Southern Records)
(via aosakana)
May 3, 2013
「わたしは固く信じているが、友人たちの悪い癖である元気づけの言葉かけほど病人を痛めつけるものは他に類がない。」 「病人が直面している危険を、わざと軽く言いたてたり、回復の可能性を大げさに表現したりして、病人に『元気』をつけようとする、そのような軽薄な行為は 厳に慎んでいただきたいと」「看護覚え書」のすすめ ありがた迷惑 (via otsune)
(via orekane)
May 2, 2013
May 1, 2013
揚げ物は低温と高温を覚えておくと便利です｜食の安全｜PRESIDENT Online (via petapeta)――揚げ物をしているとき、鍋の中ではどんな現象が？
（出典）浜田滋子「三重大学教育学部研究紀要」第34集先生 熱した油に食材を入れると気泡が出てきますよね。実はあれ、すごい勢いで水と油が交代しているんです。高温の油に沈められた食材、あるいは衣に含まれている水分が蒸発し、その水が抜けた部分に油が入り込むのです。これを水と油の交代現象といいます。
――水と油の交代現象と、おいしさとの関係は？先生 水が十分に蒸発して、そこに油が入り込んだ揚げ物ほどおいしく感じるのです。食材の表面や衣が乾燥しカリッ、サクッとした食感と、食材そのものの甘味やうま味、肉汁のジューシーさなどが口の中で合わさって「おいしさ」となります。
――では衣の内部の食材は油の中でどのような現象が起きていますか？先生 天ぷらやトンカツなど衣つきの揚げ物では、衣の中で蒸されているのと同じように加熱されていきます。食材の表面からの伝導熱で熱が伝わるため、中心温度は比較的緩やかに上昇していきます。
――揚げ物の失敗は「ベチャッ」とした食感になることです。先生 それは、水と油の交代がスムーズに行われず、水分が食材や衣に残ったままだから。よく「衣が油を吸ってベチャッとしてしまった」と思われがちですが、出ていっていない衣の水分が失敗の原因なのです。適温よりも低い温度で食材を揚げた場合などで、重たい食感になってしまいます。
――鉄則は適温ですね。先生 油の量をできるだけ多くすることも水と油の交代現象をスムーズにします。量が多いほど熱を蓄える力（熱容量）が大きくなり、食材を投入しても油の温度が下がらずキープできます。また、一度にたくさんの食材を入れるのも温度が下がる原因になりますから、少しずつ入れることもベタつき防止に役立ちます。一度に入れる食材の目安は、食材の表面積が鍋に入れた油の表面積の2分の1以下です。
――150度、180度……。揚げ物には温度の目安があります。なぜ、食材によって分類されているのですか？
先生 揚げ物の温度は大きく3つに分けられます。低温（150～160度）、中温（160～180度）、高温（180～200度）です。これらは、“食材の中心までの火の通りやすさ”で分類されています。
――低温揚げに適しているのはどんな食材ですか？先生 低温揚げは、火が通るのに時間がかかる食材です。例えば、芋、カボチャのようなデンプンが多い食品。デンプンのα化（糊化）には時間がかかるため、低温でじっくり揚げます。また分厚い食材も火が通るのに時間がかかるので、低温揚げです。
図を拡大
（出典）佐藤秀美『おいしさを作る「熱」の科学』
――高温揚げに適しているのはどんな食材ですか？先生 こちらは低温と逆で、火が通るのに時間がかからない食材や、中心まで火を通さなくていい食材です。例えば、天ぷらにする魚やイカなどの魚介類はデンプンが多い食品より水分が多い。水分はデンプンに比べて熱が伝わりやすいですから短い時間でOKです。コロッケなどはすでに内部に火が通っており、衣に揚げ色がつけばいいから、高温でさっと揚げます。
中温揚げは、野菜のかき揚げなど低温と高温の中間に位置する食材が適しています。揚げ物をするとき、揚げ油の温度を温度計で測る人は少ないですから、低温と高温の目安を覚えておくと便利です。
――お弁当の定番、鶏の唐揚げは、よく「2度揚げ」するとおいしいと聞きますが。先生 唐揚げの場合、最初に低温で時間をかけて揚げて、肉の中心部分まで火を通します。その後に、高温で揚げます。
唐揚げは鶏肉に粉をまぶして衣にしますが、この衣はとても薄い。小麦粉、溶き卵、パン粉と三重につけるチキンカツと比べてかなり薄いです。だから、油に投入するとすぐに肉の表面に熱が伝わります。このとき、油が高温だとしたら、肉の表面だけ加熱がどんどん進み、肉の中心に火が通る頃には衣は黒焦げになってしまいます。もしくは表面は揚がっているけれど、肉の中心は生のままです。
――2度目に高温で揚げるのは？先生 食感と揚げ色をよくするためです。肉の内部からにじみ出てきた水分をよく蒸発させることで、表面や衣が乾燥してさらにカリッ、サクッとなります。
結論：ベチャッとした食感になってしまうのは、水分のせいでした
(via orekane)
May 1, 2013
「やる気」の正体。
脳のほぼ真ん中にある側坐核（そくざかく）という部分が働き脳内物質が分泌することで「やる気」がでてきます。
側坐核（そくざかく）は脳の真ん中に左右ひとつづつある小さな器官です。脳の側坐核は作業すると、興奮し活発に動き出し、やる気に繋がります。
これを作業興奮といいます。
側坐核が働き出すと、どんどん「やる気」は出てきます。この側坐核はやっかいで、やる気を出そうと思ってもなかなか活発に動き出しません。
ほんの一歩行動を起こさないだけで、「やる気」はおきません。
ストレスを感じ自己嫌悪におちいり、どんどんマイナスの方向にまわります。
逆に、ほんの一歩行動を起こすだけで、「やる気」は引き出されます。
やってくほど楽しいと感じ、出来ている感じがストレスを無くし、やればやるほど脳が刺激され「やる気」が引き起こします。
もう一回ｒｂｌｇ
(via shrineroof) (via bo-rude, mnky) (via gkojay) (via jun26) (via ishida) (via usaginobike) (via syatoru) (via ozpa) (via hkdmz)
Apr 30, 2013
(via lluccie)
Apr 28, 2013
(Source: natsuko8d)
Apr 28, 2013
(Source: cutie-mm)
Apr 28, 2013
(Source: cutie-mm)
Apr 26, 2013
・机の角に足をぶつける
睡眠不足で脳の活動が低下し、注意力が散漫になってしまっているために起こった可能性があり。
・夜中のお菓子ががまんできない
睡眠をとるべき時間に寝ていないため、脳の活動が低下している状態になり、実際には空腹ではないのに脳が「栄養が必要な状態」と勘違いし、食欲を抑えられなくなっている。
・机の上が片付かない
睡眠不足になると、考えを切り替える力や情報を取捨選択する力が低下するため、片付けなどに気が回らなくなり、後回しにしてしまう傾向がある。
・誰かの言葉にカチンとくる
脳内には、危険を感じたときに血圧や心拍数を上げて体を臨戦態勢にする扁桃体（へんとうたい）という部位がある。睡眠不足だとこの扁桃体が過剰に働いてしまい、ちょっとしたことで頭に血が上り、攻撃的な態度をとりやすくなる。
“やる気が出ない”原因、睡眠不足4つのサイン （オズモール） - Yahoo!ニュース (via deli-hell-me)
(via orekane)
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